防腐劑是指可以阻止微生物生長(zhǎng)或阻止產(chǎn)品反應(yīng)的微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)。在化妝品中膀懈，防腐劑的作用是保護(hù)產(chǎn)品顿锰，使之免受微生物污染，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命启搂；確保產(chǎn)品的安全性硼控，防止消費(fèi)者因使用受微生物污染的產(chǎn)品而引起可能的感染「於模化妝品受到微生物污染引起變質(zhì)牢撼，一般情況下，在外觀就能夠反應(yīng)出來(lái)疑苫。如霉菌和酵母菌經(jīng)常在產(chǎn)品的包裝邊沿等地方出現(xiàn)霉點(diǎn)熏版；受微生物污染的產(chǎn)品出現(xiàn)混濁、沉淀恒建、顏色變化系亭、PH值改變剿哪、發(fā)泡、變味晋合，如果是乳化體則可能出現(xiàn)破乳霸臂，成塊等。如果防腐劑添加的量不夠托蜡，則可能出現(xiàn)微生物適應(yīng)周圍的生長(zhǎng)環(huán)境辈拔，產(chǎn)生抗藥性，從而導(dǎo)致防腐失效谢燎。

　　1.防腐劑的作用機(jī)理

　　化妝品中微生物的生存和繁殖是依賴于一些環(huán)境因素的：物理方面的有溫度匙典、環(huán)境PH值、滲透壓钧椿、輻射宜箩、靜壓；化學(xué)方面的有水源盹屠、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（C题禀、N、P膀捷、S源）迈嘹、氧、有機(jī)生長(zhǎng)因子全庸。

　　在一些油膏類等含水量很低的產(chǎn)品中秀仲，微生物一般情況下是不生長(zhǎng)的，對(duì)于大多數(shù)細(xì)菌來(lái)說(shuō)壶笼，最適合生長(zhǎng)的PH范圍是接近中性（6神僵。5~7。5）覆劈，強(qiáng)酸及強(qiáng)堿不適合微生物的生長(zhǎng)保礼，比如常見(jiàn)的果酸產(chǎn)品，防腐效果通常會(huì)平行好過(guò)中性產(chǎn)品责语。提高或降低滲透壓會(huì)可導(dǎo)致細(xì)胞膜的破裂炮障，也可引起膜的收縮和脫水。另外表面張力也是影響微生物生長(zhǎng)的原因之一鹦筹，在一些表面活性劑用量很高的配方中铝阐，微生物也是不容易生長(zhǎng)以睦，在這個(gè)方面泌醋，陽(yáng)離子表面活性劑表現(xiàn)比較突出，而陰離子及非離子對(duì)微生物的生理毒性則很小滤钠。在一般情況下赌拒，細(xì)菌最適宜生產(chǎn)的溫度為30℃~37℃，而霉菌及酵母菌為20℃~25℃，所以可以采用高溫消毒的方法贵郎，但個(gè)別芽胞菌在適應(yīng)環(huán)境后职靴，生成保護(hù)膜，即使80℃~90℃高溫下短時(shí)間內(nèi)也無(wú)法將其殺滅蒂轨。

　　防腐劑對(duì)微生物的作用欲广，只有在足夠的濃度與微生物直接接觸的情況下，才能產(chǎn)生作用檩榕。防腐劑最先是與細(xì)胞外膜接觸繁触，吸附，穿過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞質(zhì)內(nèi)关揣，然后才能在各個(gè)部位發(fā)揮藥效句惯，阻礙細(xì)胞繁殖或?qū)⑵錃⑺馈��?shí)際上支救，主要是防腐劑對(duì)細(xì)胞壁和細(xì)胞膜產(chǎn)生的效應(yīng)抢野，另外是對(duì)影響細(xì)胞新陳代謝的酶的活性或?qū)��?xì)胞質(zhì)部分遺傳微粒結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。

　　2.防腐劑的分類

　　大多數(shù)的防腐劑都是通過(guò)與細(xì)胞膜接觸后各墨，與細(xì)胞壁的某些組份指孤，主要是與蛋白質(zhì)反應(yīng)，破壞微生物細(xì)胞的保護(hù)結(jié)構(gòu)或干擾細(xì)胞的新陳代謝贬堵，影響細(xì)胞的正常生長(zhǎng)秩序邓厕，從而達(dá)到防腐的目的，陽(yáng)離子則主要是通過(guò)影響其滲透壓扁瓢，使細(xì)胞膜破裂详恼，收縮和失水，從而進(jìn)行殺菌引几。